食堂承包公司如何建立食堂衛(wèi)生、安全制度
2022-12-18 22:24
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 來源：北京京朝軒餐飲管理有限公司
一、首先，食堂承包公司應(yīng)對員工進行衛(wèi)生管理知識教育培訓(xùn)川以及健康安全檢查、進修培訓(xùn)每年一次，培訓(xùn)合格方可上崗。
一、首先，食堂承包公司應(yīng)對員工進行衛(wèi)生管理知識教育培訓(xùn)川以及健康安全檢查、進修培訓(xùn)每年一次，培訓(xùn)合格方可上崗。
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二，除了對衛(wèi)生管理部門進行有組織的培訓(xùn)外，食堂承包公司還需要根據(jù)本單位的實際發(fā)展和季節(jié)特點，不定期對食堂科研人員進行環(huán)境衛(wèi)生知識數(shù)育培訓(xùn)。
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三，食堂承包公司要把長期健康知識培訓(xùn)作為一項基本任務(wù)，定期培訓(xùn)和重點培訓(xùn)，不斷提高員工的健康意識。
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? ? ? 單位主要負責(zé)檢查學(xué)生的安全和環(huán)境問題，食堂承包公司提供教學(xué)援助。首先，要分析檢查食堂消防信息安全隱患，配備干粉滅火器、消防栓等配套消防設(shè)施設(shè)備，不斷增加現(xiàn)有安全發(fā)展渠道，提高食堂安全系數(shù)：其次，要每天對成品食品進行抽查，研究檢測菜肴中的微生物含量。一旦檢驗結(jié)果超標(biāo)，應(yīng)立即追回菜品，并根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)對相關(guān)責(zé)任人進行經(jīng)濟處罰：第三，加強對食堂食品采購的監(jiān)管。各單位除了對原材料采購質(zhì)量、渠道建設(shè)和公司數(shù)量關(guān)系進行內(nèi)部控制外，還應(yīng)更重視采購業(yè)務(wù)人員的管理，定期對采購人員進行指導(dǎo)思想和政治教育資源的培訓(xùn)，使他們在采購中做到公平公正，避免回扣，以具有良好的職業(yè)道德。同時要對食品供應(yīng)商進行系統(tǒng)細致的檢查，只有符合中國標(biāo)準(zhǔn)的才能繼續(xù)與他們合作